大米外觀品質是樣品初步篩選中的三項指標之一?，F在很多稻米品評品鑒活動中都很看重大米外觀品質，常用大米外觀品質檢測儀進行檢測。

        在剛過去不久的黑龍江國際大米節稻米品評品鑒活動上，評審委員就嚴格按照稻米品評品鑒規程，完成了大米外觀、理化、品種真實性、純度等相關檢驗。
        本次大米節檢測大米外觀品質就采用了大米外觀品質檢測儀，首先用掃描儀掃描一定量大米的圖片，通過軟件進行處理，再經人工進行校正，最后得到堊白度的檢測值。水稻的堊白粒是指：稻米中有堊白的米粒。堊白是指稻米胚乳中組織疏松而形成的白色不透明的部分。堊白是衡量稻米品質的重要性狀之一，直接影響稻米的外觀品質、加工品質及商品流通。樣品的品鑒分數由外觀品質、理化品質、感官食味品質等指標組成，其權重外觀品質5分、理化品質15分、感官食味品質80分，總計100分。外觀品質指標主要是堊白度(%)。堊白度(%):分為≤1.0、≤2.0、≤3.0三個等級，各等級對應的最高分數分別為5、4、3分。
        大米外觀品質檢測儀在品鑒活動中發揮重要作用，通過儀器來鑒定可以讓檢驗更加標準化，使評級更具公平性?？墒咕用窀淖円?ldquo;精、白、亮、美”大米為好大米的錯誤導向，走出大米消費誤區，使加工企業更加注重提升大米加工質量，避免過度加工，加快轉型升級，推動行業健康發展。