通常來說，糧食含水量越高，糧食就越容易發熱霉變，也容易滋生害蟲。為此，糧食在儲藏前要盡量把水分含量控制在安全范圍內。但在貯藏過程中也可能會因為環境濕度過大導致糧食含水量過高，所以對糧食的水分、濕度要素進行檢測非常關鍵。

        過去，單純依靠眼看、手摸、嘴咬等感官判定太過于隨意，沒有科學依據。糧食水分測定儀的應用，可有效保證檢測精準度。該儀器非常適用于麥類、豆類、粗糧類、稻谷類等糧食種子的水分檢測，也可以滿足于谷物生產加工中制成的固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。據悉，只要對部分糧食進行取樣，糧食水分測定儀能自動測量樣品的重量、溫度、水分、容重等指標，操作簡單、速度快、而且準確。
        中國是糧食大國，在糧食儲藏過程中，由于存儲的周期較長，糧食易發熱、發霉，因此需要做好糧食的水分、溫度、蟲霉等檢測，才能更好地保證儲糧品質安全。而糧食水分測定儀的應用能夠克服傳統檢測的缺點，具有操作簡單方便，檢測快、精確度高，且可以做無損檢測、檢測成本低等優點，如今在糧食市場也得到了廣泛應用。
        下面也給大家說明了糧食水分測定儀的基本操作：
        1.準備待測樣品，先對樣品進行初步篩選，去掉雜質，將樣品與儀器放置在一起盡可能長的時間，已達到溫度平衡。
        2.將儀器放置在無風、避震的平面上，將漏斗套在落料筒上。按下電源開關，儀器開始自檢，通過后顯示品種代號，根據品種代號對照表選擇品種代號。
        3、最后，將被測樣品放到落料筒至漏斗下沿口，將落料筒套在儀器傳感器口上，一手扶住落料筒，另一手輕按料門開關，使樣品全部均勻的落入測量傳感器中，小數點閃爍數次后顯示即為水分值。